In Italia la passata di pomodoro si fa, tradizionalmente, alla fine dell’estate, quando abbondano i pomodori rossi maturi.

Sono pomodori succosi cresciuti dalla terra, ma non stavolta.

Sono stato contattato da Arché che mi ha proposto di cucinare una passata con i suoi pomodori senza nichel, coltivati in idroponica.

La missione di Archè è quella di coltivare un pomodoro privo di metalli pesanti tra cui il nichel.

Difatti le persone allergiche a questa sostanza non possono mangiare il pomodoro privandosi di gran parte delle gustose ricette proposte dalla cucina Italiana.

Oggi vi mostrerò un modo per godere del gusto dei pomodori maturi senza nichel in ogni stagione e lo farò preparando la classica passata di pomodoro in questo video che ho girato insieme ad Arché.

Buona visione